こんにちは。gibiercoという会社でジビエ事業をしている荒賀愼平です。皆さんはジビエと聞いて何を思い浮かべますか?自然の恵みを味わう至福のひととき、それがジビエの魅力です。ジビエとは、野生の動物を指し、狩猟によって得られる食材のことを言います。
コラム
野生鳥獣による農作物被害
「マイナス」要素である農作物被害をジビエによって「プラス」に。このコラムでは、ここ数年で評価が変容しつつある「ジビエ」について農作物被害の面から詳しく見ていきます。
ジビエを安全に食べるため?HACCPとはなにか?
ジビエ処理加工施設で2021年6月から義務化されるHACCPについて記述します。 この記事を読むとHACCPのことやなぜジビエ処理加工施設でHACCPが義務化されたのかを理解出来ます。