コラム

野生鳥獣による農作物被害

「マイナス」要素である農作物被害をジビエによって「プラス」に。このコラムでは、ここ数年で評価が変容しつつある「ジビエ」について農作物被害の面から詳しく見ていきます。

鹿と猪の栄養素

ジビエの一種である。鹿と猪。彼らのお肉に含まれる栄養素は豚や牛などの従来の家畜とは一線を画すものです。この記事ではそんな鹿肉、猪肉について紹介しています。

ジビエを安全に食べるため?HACCPとはなにか?

ジビエ処理加工施設で2021年6月から義務化されるHACCPについて記述します。 この記事を読むとHACCPのことやなぜジビエ処理加工施設でHACCPが義務化されたのかを理解出来ます。 

ジビエの栄養素について

ジビエの栄養素についてまとめました。 是非ご覧ください。